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Im wahrsten Sinn des Wortes: Heute habe ich mal wieder mein Lieblings-Sandwich zusammengehauen - simpel, aber lecker. 2 Scheiben Vollkorntoast (getoastet) dünn geschnittene Scheiben der spanischen Pfeffer-Knoblauch-Salami Chorizo 1 oder 2 Scheiben mittelalter Gouda 1 Spiegelei Auf jede Scheibe Toast kommen Chorizo und Käse, darauf das Spiegelei. Zusammenklappen und ca. eine Minute bei niedrigster... [Weiterlesen]

Ich habe vorhin mal etwas ausprobiert, was Alfons Schuhbeck in "Kochen bei Kerner" (13.7.2007) so ganz nebenbei anmerkte. Er empfahl, Nudeln schon beim Kochen mit etwas mehr Geschmack (und zudem einer interessanteren Farbe) zu versehen, indem man neben viel Salz noch folgende Zutaten ins Kochwasser wirft: eine gute Prise Kurkuma eine gute Prise rote Paprika ein paar Scheiben Ingwer ein, zwei... [Weiterlesen]

Drei meiner Cocktail-Favoriten habe ich hier schon vorgestellt (Margarita, Mai Tai und Singapore Sling). Hier folgt das Rezept meines absoluten Lieblings-Cocktails - es gibt unter seinem Namen viele Versionen, die folgende ist meine persönliche Variante eines jamaikanischen Rezepts: 25 cl weißer Rum 20 cl Cassis 5 cl Limettensaft 5 cl Angostura Bitter 60 cl Ananassaft 60 cl Orangensaft 1 Spritzer... [Weiterlesen]

Bevor ich mich (verbal) einer anderen Droge zuwende, hier noch schnell das Rezept meines Lieblings-Simpel-Cocktails . Der gerade erwähnte Mai Tai ist mein "Referenz-Cocktail" in neuen Bars. Wenn ich herausfinden will, ob die dortigen Cocktails meinen persönlichen Geschmackspräferenzen entsprechen, bestelle ich als erstes einen Mai Tai - da ein(e) unfähige(r) Barkeeper(in) bei einem solch klassischen... [Weiterlesen]

Dies soll kein monothematischer Cocktail-Blog werden - aber da ich gerade wieder mixenderweise in der Küche stand, will ich hier mein auf intensiven Selbstversuchen basierendes Mai-Tai-Lieblingsrezept loswerden. Es entspricht nicht den Originalrezepten, die angeblich 1944 im Trader Vic's in Oakland, Kalifornien, oder 1933 vom Trader-Vic's-Rivalen Don the Beachcomber kreiert wurden. Vielmehr ist es... [Weiterlesen]

Aus gegebenem Anlass habe ich eben mal wieder einen Watermelon Man gemixt: 40 ml Wodka 20 ml Melonenlikör 20 ml Grenadine 20 ml Zitronensaft (habe mangels Zitronen Limettensaft benutzt, geht auch) 100 ml Orangensaft Mit ein paar Eiswürfeln im Cocktail-Shaker schütteln - fertig! [Weiterlesen]

Inspiriert von der Bezaubernden Ginnie Nella, habe ich festgestellt, dass ich Gin überraschenderweise doch mag. Meine Einstiegsdroge war dieser leckere Cocktail: Singapore Sling 30 ml Gin 15 ml Kirschlikör (am besten Cherry Heering) 120 ml Ananassaft 15 ml Limettensaft 7,5 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau) 7,5 ml Kräuterlikör Dom Benedictine 10 ml Grenadine ein Spritzer Angostura Bitter Im Cocktailshaker... [Weiterlesen]