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Im wahrsten Sinn des Wortes: Heute habe ich mal wieder mein Lieblings-Sandwich zusammengehauen - simpel, aber lecker.

• 2 Scheiben Vollkorntoast (getoastet)
• dünn geschnittene Scheiben der spanischen Pfeffer-Knoblauch-Salami Chorizo
• 1 oder 2 Scheiben mittelalter Gouda
• 1 Spiegelei

Auf jede Scheibe Toast kommen Chorizo und Käse, darauf das Spiegelei. Zusammenklappen und ca. eine Minute bei niedrigster Stufe in die Mikrowelle, damit der Käse leicht zerläuft. Eine Scheibe Toast mit grüner Mojo-Soße* (s. u.) bestreichen, die andere mit roter Mojo-Soße. Dann zerschneide ich das Sandwich quer und beträufle die Schnittfläche mit jamaikanischer Pfeffersoße (heute: Pickapeppa). Die bestangelegten zehn Minuten des Tages! ;-)

*Mojo ist eine kanarische Soßenart, die es in vielen Varianten gibt. Mein Lieblingshersteller ist "Mojo Canarión Artiles Ramírez, SL" - leider habe ich sie bisher nur im spanischen Laden C+C Mercado in der Berliner Kantstraße 42 gesehen, wo ich mir am Wochenende Nachschub geholt habe.

Die Zutaten:

Mojo Verde
Sonnenblumenöl, grüne Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Kümmel, Salz, Essig, Petersilie (iiieh!), Koriander

Mojo Picón
Sonnenblumenöl, rote Paprika, Knoblauch, Chilis, Pfeffer, Kümmel, Salz, Essig